闽讯：连江县小作坊食品“飞”入机关大食堂

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万万没想到，在我们小作坊加工的肉燕走进福建省屏山大院机关食堂，让城市的人品品尝到乡下廉价的以前传下来的手工美食。 这离不开连江县丹阳市场监管部门干部的热心帮助和精心指导。 他们为处理我厂证件提供全程指导和高质量服务，设计现场布置，关闭食品原料质量，加强食品检测，规范包装标签标识，让我厂肉燕质量变硬，放心。 这是食品加工小工房连江县龙凤祥食品工厂林老板说的话。 这也是连江县市场监督管理局大力支持食品加工小作坊快速发展，以实际行动服务大众创业的缩影。 张旭谢家文/摄影

从寸步到全程很难顺利进行

丹阳肉燕历史悠久，技术代代相传，但年前，丹阳的肉燕现制现卖，没有经营食品生产许可证和食品小作坊证的店，只能在店内销售，不能像普通预包装食品一样销往国外。 年，连江县市场监督局为协助上级加强小作坊食品监管工作人员配置，使更多食品小作坊获得合法身份证件，专门颁发了《连江县市场监督管理局关于食品加工小作坊辨证流程的通知》，并 确定了现场审计人员的组成、流程的处理、时限的处理等，提出了便于各和县行政考核科具体实施辨证的事项。 并且，该局要求各基层市场所辖区的小作坊加强调查底细，符合辨证条件，引诱小作坊办理许可证和职工健康证等，对基层所招办的每家小作坊证，奖励该所一定的食品安全监管经费，

截至目前，该局新建食品生产小作坊许可证16家，另外4家正在办理中，许可证数量居福州各区县首，品种为肉燕、鱼丸、鱼饺子、鱼面、面、点心、鱼露等以前传食品，获得许可证的小作坊食品全国

推广从教育到全程监督管理

记者了解到，该局高度重视对食品小作坊的推广教育，要求县局食品科、基层所干部遵守小作坊推广《食品安全法》《福建省食品生产加工小作坊监督管理办法》等法律法规，并逐一颁发《食品安全承诺书》，要求小作坊负责。

今年6月17日，有丹阳市场监管的丹阳镇政府召开了肉燕、豆腐、线面等小作坊生产经营者参加的会议，陈俊所长利用ppt向经营者介绍食品安全知识，要求参加的各经营者签订《食品安全承诺书》。 丹阳镇党委政府高度重视，林秀明副书记代表镇政府在会上发言，取得了预警教育和普法教育的良好效果。 然后，该局加强了小研讨会的监管执法。 检查小作坊的环境卫生、加工设备设施时，要求改善加工条件。 检查原材料，检查要求履行进货检验制度，确保原材料来源渠道合法性、质量合格的所采用的食品添加剂，检查是否严格禁止超范围、超限量采用食品添加剂的员工的健康证明书和规范操作的产品包装材料和标签标识。 通过监督检查，确保食品小作坊在生产经营过程中完成5个场地，履行5个承诺。 该局还委托第三方食品检验机构对经证明的小作坊食品进行全覆盖监督抽检，取缔11家不符合要求的食品小作坊，立案调查3起小作坊食品事件。 黄岐市场监督管理所与公安部门共同调查了1起食品小工作室刑事案件。

从典型的支路全面快速发展

连江县市场监督管理局负责人介绍，该局重视创建省市级小作坊示范点，专门成立局第一领导编制领导小组，领导担任副领导，成员有各、执法大队、食品科、食品综合协调科等。 努力引导干部增强服务地方经济快速发展意识，吸引已经证明的、条件好的小作坊，按照省市制定的标准建立示范点。

目前，经该局广泛推广招商验收，连江县联美食品加工厂、连江县晓澳镇东灵饺子厂、连江县龙凤祥食品厂、连江县东岱镇七星鱼丸厂4家已符合省市级小作坊示范标准。 特别是连江县联美食品加工厂和连江县龙凤祥食品厂生产的丹阳肉燕质量好、价格公道，福州部分机关食堂和农业银行福建分校、福州市教育学院附属小学、仓山区第一中心幼儿园等学校食堂等接连订单，产品供不应求，老板有钱，处理农民就业， 从事食品加工、销售等的员工100多人，小作坊食品逐渐成为当地重要产业，形成了一个、有影响的方面，推进一个方面的良好示范推广格局。