昨天中午,东二环泰禾广场餐厅,除空白区外,堂食几乎客满。
信息网4月15日(福州晚报记者江海文/摄影)近日,海底捞火锅和西贝莜面村的涨价风波,最终商家道歉并表示将回归原价,但餐饮业的价格问题也备受关注。 记者昨天的采访表明,福州餐饮市场堂暖、就业难、价格上涨等新问题确实存在,但考虑到目前情况下涨价会带来负面效应,许多餐饮公司表示不会考虑这一期权。
现象
堂食明显在变暖
最近福州餐饮店的上座情况普遍很好。
昨天,在东二环泰禾广场,各类餐饮店堂的餐饮客流明显增加。 据多家餐厅店员介绍,目前的休息日、周末乘车率经常超过80%。
在现存的欧王庄百货公司,火锅、烧烤类餐厅的门口也有客人对立。 店内只开放了一部分堂食区域,但是可以采用的餐点满座,顾客可以在对立的20分钟左右进入店内用餐。
除了这些综合体内的餐饮店外,还访问了福州部分街角的中小餐饮店。 在工业道路上,一些小店的上座率也达到了四成左右。 据店老板说,现在明显感觉堂食正在变暖。
根据支付宝( Alipay )、微信支付提供的数据,福州餐饮店来店费用上涨五六成,餐饮店就餐呈现明显复苏迹象。
隐藏的担心
提高价格进行工作很困难
食堂的饭菜越来越暖和了,另一方面,福州餐饮公司的人表示,出现了越来越多的新挑战。
最近,海底捞锅在为涨价风波道歉时解释说,价格调整的原因是运营和供应链的价格上涨。 昨天,记者采访了福州多家餐饮公司的负责人,发现价格上涨确实是当前餐饮公司复工后面临的挑战。
仓山万达广场餐饮公司负责人表示,现阶段经营喜忧参半,一方面餐厅运营明显好转,另一方面价格相对失去控制。 目前,餐厅要做好疫情防控工作,但餐食数量大幅减少,还必须准备各类杀灭用品。 这些都是现阶段餐饮公司经营价格上涨的原因。 此外,许多中小餐馆目前面临就业挑战,招人难度加大,部分餐馆员工流失严重。
/ s2/对策
提价不是必需的选项[/s2/]
疫情影响,商家会转嫁价格吗? 昨天,多家福州餐饮公司对重振充满信心,确定涨价不一定是许多公司的选择。 相反,大多数餐饮企业会以打折促销的形式刺激费用。
福州烹饪协会的人表示,不同城市有不同的费用风格,福州的顾客总是对餐饮价格很敏感,大众餐饮普遍涨价的可能性很低。
多家福州连锁餐饮公司的负责人也表示,餐饮企业的涨价并非随心所欲,需要提前预估涨价后的客流量和流水。 领域方面,目前只有少数行业比高端特定人群的私房菜等略有上升,维持成本或通过优惠措施恢复客流的餐饮企业不断增加。
标题:闽讯:堂食恢复后经营价钱提高 福州餐饮公司大多表示不涨价
地址:http://www.fangcetianxia.cn/fzms/2954.html