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福州的罗源县中房镇,每到端午,家家门前都会冒出青烟,村民们沿袭了百年的习俗,熏稻草跳鱼。 是由高海拔的地理限制产生的料理。 山上很难有海鲜,所以祖先熏制鱼的方法一直沿用下来。 熏制的飞鱼中加入盐和醋等,保存在阴凉处,夏天可以吃20天,冬天可以吃2个月以上。

标题:闽讯:福州罗源端午节有个奇特习俗:用稻草熏跳跳鱼

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