闽讯：“纯天然”竹筷也会吃出病？易“藏污纳垢”

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福州超市卖的多是竹筷

海峡都市新闻记者李郑/文毛朝青/图

关注竹筷子长时间使用会致癌的理由？ 这样的网站在微博、微信上广泛流传，引起市民的关注。 昨天，记者采访专家、医生得知，网络帖子中的说法，并不是危言耸听。 发霉的竹筷子会释放有毒物质黄曲霉毒素，一旦人体被污染，患肝癌的概率就会增加。

在市民的认识中，与金属筷子、塑料筷子相比，纯天然、无添加的原色竹筷子，是最原生态、最安全的健康。 但是，据记者采访，许多市民没有定期换筷子的习性，对健康构成了危险。 专家、医生们综合考虑认为，金属筷子清洗方便、不留残渣、不发霉、寿命长，反而是健康的选择。

超过福州市民的6成，选择竹筷子

中国人最喜欢什么材质的筷子？ 根据去年的调查，竹筷子的采用比例为53%，木筷子也为35%，塑料筷子、金属筷子只有2%、8%。 昨天，记者走访多家超市，发现货架上摆的多是竹筷子。

选择竹筷子的客人占60%以上。 五四沃尔玛的工作人员表示，没有具体的统计数据，但来买筷子的市民很少买金属筷子和塑料筷子，竹筷子比较便宜，质地也很天然。

买筷子的张阿姨，多年来她一直在用竹筷子。 而且，买的是原色的竹筷子。 油漆后有重金属成分，所以我一概不买。 她认为原色竹筷子不含任何工业添加，是最原始的生态。

昨天，记者网络搜索显示，许多信息报道也主张竹筷子最有益健康。

金属、塑料筷子会释放有害物质吗？

根据记者的随机采访，市民认为金属筷子、塑料筷子是工业产品，作为餐具有风险。 以前，我在微信的力矩上看到色彩鲜艳的塑料是最危险的。 张阿姨说，加热的塑料筷子，不仅容易变形，还会产生对身体有害的物质。

以不锈钢为主要材质的金属筷子，除了安全问题外，采用的不便也受到市民的诟病。 90后的可口先生试着用了一下，发现金属筷子太重了，金属不散热，嘴会发热。

即使是食品级的不锈钢筷子，我也不怎么敢买。 张阿姨认为，质量差的金属筷子含有大量的锌、镉、铅等微量金属，对身体有害。

另外，超市有风情的银筷子、陶瓷筷子等，由于价格昂贵，观察到购买者很少。

看不到竹筷子的间隙，却隐藏着霉菌和污垢

竹筷子真的是最健康的筷子吗？ 福建协和医院副主任医师侯博士介绍，福州天气潮湿，竹筷发霉后，霉菌释放黄曲霉毒素，具有较强的毒性，可强烈破坏人体肝脏组织，严重时可导致肝癌和死亡。

竹子一旦发霉，许多市民就会煮水泡去霉菌。 但侯博士警告说，热水可以杀死霉菌，但无法清除毒素，煮好后竹筷子也会发霉。

即使不发霉，如果竹筷子采用保管错误，也会导致表皮剥落，筷子体破裂。 采用半年的竹筷子，放置在500倍的特写镜头下，可以看到明显的小间隙，还残留着黄色的残留物和油污。 这些不显眼的间隙会成为大肠杆菌等有害菌的温床，有可能导致招聘者感染性腹泻、呕吐。 侯博士说，如果清洗不完全，缝隙中会隐藏微生物和洗涤剂，引起呼吸道疾病。

在生活中，竹筷子、木筷子因竹木资源的消耗而被许多环保人士所诟病。

材质好的金属筷子的健康风险最低[/s2/]

福州大学化学院教授邱表示，竹筷子需要1~3个月更换，像牙刷一样，如果不长时间更换，就会残留大量细菌。 但是，记者在逛超市时发现，竹筷子的包装上几乎没有注明采用期限，只有少数特别注意在发霉的情况下更换。

对比市民对塑料、金属筷子的诉求，邱教授认为对此很担心。 高温下的塑料&lsquo； 虽然有毒，但是醋酸会、糖醋鲤鱼等料理确实会使塑料筷子析出有害物质。 邱教授表示，尽管如此，这些有害物质的量仍然很少，远远达不到对人体造成损害的量。

金属筷子的材质有优劣，选择质量好的，影响健康的风险最低。 邱教授表示，金属筷子和塑料筷子寿命长，比竹筷子更安全。 专家、医生说，在各种筷子中，使用金属筷子是最好的选择。 专家、医生建议，一定要用竹筷子的话，每周先用沸水煮一下，然后放在干燥的换气场所，换上发霉的筷子。