闽讯：塑料大可乐瓶装自家酿葡萄酒 半夜“爆炸”

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塑料瓶扭曲变形，葡萄汁四溅

海峡都市新闻记者徐丰

理由又到了葡萄收获的季节，福州市民正在家里酿葡萄酒，深夜的爆炸声，吓了他一跳。 原来，酿酒的塑料瓶变成了炸弹，深夜破裂，汁液四溅，瓶子也分崩离析。 专家称，用水果酿酒时，会释放大量二氧化碳等，因此不能密封过度。 另外，用塑料瓶酿酒也有可能发生化学反应，产生有毒物质。

发出像大爆竹一样的声音，一家人被地震吵醒了

早上睡得很香，突然被很大的声音吵醒了。 据小张说，昨天凌晨两点多，他被很大的声音吵醒，去书房一看，吓了一跳。 墙壁、地上乱飞狼藉，葡萄汁四溅，最远四五米外，装葡萄酒的大可乐瓶扭曲，碎片四溅。

小张意识到自己四天前用来酿葡萄酒的一大瓶可乐坏了。 小张每年在家做葡萄酒。 8日，他又买了新鲜的葡萄，但没有像往常一样用玻璃瓶酿造葡萄酒，而是得到了2升的大塑料可乐瓶。

这个塑料瓶也很硬，我感觉刀很难切。 小张说，把捣碎的葡萄放在瓶子里，放在一半的位置，撒上糖，瓶盖就系好，放在书房里，等着酿酒。

不料，昨天凌晨，这酒成了定时炸弹。 张先生说，幸运的是当时书房里没有人，否则爆炸会波及到他。 他说爆炸的威力不亚于大爆竹，如果有人在身边，不会被炸死，会被塑料碎片割伤。

自制葡萄酒，需要观察这些细节

塑料瓶为什么会爆炸？ 国家二级营养师穆亚敏说，用葡萄酒酿造的发酵过程，使葡萄皮汁中的糖分在酵母的作用下产生酒精，大量释放二氧化碳等气体，气体在完全密闭的容器中产生更多、更大的压力。 如果是塑料瓶的话，更容易破裂，如果超过容器的接受限度，容器就会破裂。 穆亚敏警告说，制造各种果酒会释放二氧化碳。 即使采用玻璃瓶，也不能盖得太硬，需要注意通风，或者用有间隙的松木塞子塞。 如果玻璃瓶破裂，容易伤人。

另外，铁、铝、普通塑料壶等也不适合作为酿酒容器。 如果盖子很紧的话，不仅容易爆炸，还会发生化学反应，产生有毒物质，出现问题。

福州酒类流通协会的陈先生警告说，市民要酿葡萄酒，容器最好选择透明的玻璃容器，但不能装满太多。 一般请放入容器的三分之一。 瓶盖最好使用有间隙的软木塞。