闽讯：比萨大佬齐聚福州 洋比萨接地气要走中国风

本篇文章1198字，读完约3分钟

昨天，福建省东南商务管理研究院报道，国内欧美快餐正试图应对本土化导致节节败退的走势。 上周末，来自全国各地的披萨大佬们聚集在福州成立披萨文化研究中心。 他们宣传披萨的中国风，使鱼香肉丝、宫保鸡t、龙虾等国内本土化的饮食和快餐恋爱。 业内认为，这是在国内餐饮业相继败退的欧美快餐的抵制之举。

本土饮食和西式快餐恋爱

但是，结合的非洋企业品牌是国内的国内企业品牌。 1990年海外外国企业品牌进入中国市场以来，完成了对客户的披萨市场教育，推动了披萨领域的快速发展，以此为契机，中国本土披萨企业品牌从产品简单模仿到商业模式创新迅速发展，终于打造了中国本土企业特有的市场竞争力。 福建餐饮文化促进会执行秘书长许先生表示，小龙虾、鱼香肉丝披萨、宫保鸡t披萨是国内餐饮业餐饮产品文化的创新，我比较看好，这使得中国的披萨领域更加接地气，符合客户诉求。 据我所知，小龙虾卖得很好。

美国pmq披萨杂志出版者stephen michae1 green从世界披萨领域近年的数据入手，重点分析了美国披萨领域的快速发展状况。 他认为，随着科学技术的发展，千禧一代将成为披萨的购买主力军，他们喜欢正宗、现烤现烤的、个性化的独立店。 格林先生表示，2009年，全球披萨销售增长率达到2%，亚太地区披萨销售增长率达到8%，披萨领域发展前景广阔，中国披萨领域有更大的上升空间。

深圳披萨餐饮的负责人陈宁认为，中国披萨领域的逆袭之路已经开始，中国市场容量足够大，披萨领域有广阔的路线。 披萨的创新有多大，决定了披萨领域的快速发展空间有多大。 披萨就像usb接口，上面可以嫁接任何东西。 在地方上有北京烤鸭披萨上市，我听说鱼香肉丝披萨、宫保鸡t披萨等各种本地化的披萨在不断尝试。 你到了北方，可以嫁接北方风味，到了南方可以嫁接南方味道。 90后、00后，披萨就像他们小时候烧饼的味道。

上海一家奶酪企业的负责人支持数据认为，中国年奶酪销量10万吨，披萨领域奶酪消费量达到中国年销量的50%，说明中国披萨市场和奶酪市场空间巨大。

披萨的商业模式更接地气[/s2/]

从福州的市场来看，除市区商区的大小店外，大学城的高中目前还在销售多种披萨。 有些学校在食堂买了披萨。 福建某高校自主创业的大学生在食堂旁边的小酒吧一天的销售额约4000元左右。

福建农林大学教授许安心认为披萨领域处于风口，洋企品牌巨头花了20年的时间教育顾客。 比萨产业在一二线城市已经成熟，但三四线城市市场还有很大的空间。 在未来的披萨领域，每年销售10亿家以上的公司将诞生，许多企业品牌将诞生。 餐饮业竞争异常激烈，要在竞争中生存和快速发展，烹饪非常重要，另一个是商业模式很重要。 烹饪决定着这种饮食能否生存下去，商业模式决定着它能否快速发展。 与披萨连锁巨头相比，国内披萨本土企业品牌的第一个特点是产品开发的本土化，商业模式也更灵活更具接地性。 (记者齐榕)