闽讯：福州市“公勺公筷”采用标准指引起布

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福州信息网7月23日(福州日报记者王玉萍)日前宣布，市餐饮烹饪领域协会对福州市勺子筷子采用标准指导(试行)，更好地宣传勺子筷子。

《指南》确定，全市餐饮烹饪领域的公司必须配置满足要求、数量丰富的勺子筷子。 特大型、大型餐饮服务单位，所有餐桌除了为每位顾客配置常规餐具、酒具、茶具外，还在餐桌上配置勺子筷子。 中小规模餐厅、快餐店、小吃店、单位食堂(场所)等餐饮服务单位和农村集体聚餐，可以根据用餐人数配置勺子筷子，也可以在各菜(点)的餐具右侧配置筷子(或勺子)。

勺子筷子的材质应满足食品接触材料和产品共同的安全要求。 勺子的颜色应该是白色或类白色，而且和自家勺子明显不同，勺子柄上印着勺子字体的筷子颜色适合红色或白色，和自家筷子明显不同，长度比自家筷子长3厘米~4厘米，

各餐饮服务机构在大厅、餐厅显眼的地方张贴提倡勺子筷子采用复印的海报、标语等，有条件的在推广画面和电视播放推广画面上，在餐桌上放置公告栏。 餐饮服务部门对服务员加强勺子筷子的服务培训。 吃饭前，服务员(或宴会负责人)应主动推广让客人采用勺子筷子，介绍勺子筷子的摆放位置和采用方法，并在吃饭时随时提示和修改。