闽讯：年过半百重拾“鼓山”老牌子 林良彬：忘不了家乡那抹“鲜”

林良彬(左)在仓库和员工一起搬运味精。

福州晚报记者雷岩平见习记者林雅林双伟文/摄

你家还用味精吗？ 曾经是家家户户都用的调味料，现在有些家庭不能这么说了。 然而，零售市场的萎缩并未阻止林良彬入场。

这半百名福州人，三年前创立了食品企业，主力产品是鼓山品牌味精等系列调味料。

鼓山牌味精，这是久已消失的福州叡里老味。 最近，记者在仓山义序的仓库里发现了林良彬，在背后窥探。

难忘的清苦岁月那抹鲜

在接近40℃的高温下，仓库是个大蒸笼。 林良彬是注册资金5000万元企业的老板，穿着t恤、牛仔裤，在仓库两三平方米的房间里，谈了这次特殊的创业。

味精曾经是奢侈品。 林良彬说，上个世纪五六十年代味精大规模量产后，开始进入普通大众的家中。 福州的味精企业品牌也多发生在那个时候。

林良彬祖籍长乐。 他对味精的最初印象来自20世纪50年代长乐文武沙镇的农户。 这个农户初期生产的味精，称重后用牛皮纸包好，用棕色线系好，最后用木头刻印贴上红色印泥，盖上鼓山字，客户都是村民。 2009年，农户后辈申请鼓山品牌调味料商标注册。

林良彬小时候家里很穷，十几岁的时候骑自行车，走在街上卖调味料，其中鼓山品牌的味精很受老百姓欢迎。

林良彬说，以后虽然吃了很多山珍海味，但记忆中还是忘不了鼓山品牌味精带来的东西。

几次转手后，一个载有福州一代记忆的调料名叫鼓山的商标被他买下了。

激活旧味道的新生命力

林良彬说，30多年前，没有人不吃味精。 随着经济社会的迅速发展，现在人们对调味料的种类选择越来越多，味精市场诸侯之战也更加激烈。

这个时候选择逆行入场，其实很简单。 林良彬说，人们对新鲜的追求并没有停止，但味精做鲜味这件事并没有根本改变。

他说，有人对味精抱有成见，但对鸡精情有独钟，认为鸡精不仅营养，而且安全。 其实，细心的人一看，鸡精的第一成分是味精。

据他介绍，味精其实是由纯粮食制成的产品，它本身是氨基酸，天然存在于粮食、豆类、鱼肉中，适量的食用味精不会对人体造成危害。

林良彬做了30多年的调味品代理商，代理了许多企业品牌的调味品。 由于勤奋和诚信经营，他的事业越来越大，从小作坊发展成现代化公司，产品销往全国各地。

他说，在当前竞争形势下，任何偏颇、固守大本营的想法都是危险的，只有壮大自己的企业品牌，才能被调味料的快速发展趋势所淹没。

因此，基于鼓山品牌对味精质量的理解和再现福州人记忆中老味的愿望，林良彬对味精领域的快速发展有独特的见解:我认为味精还有机会。 于是，他果断选择入场，与人合资，投入到味精等调味料的升级开发中。

林良彬说:“我要做的是用更健康的方法激活旧味道的新生命力。