闽讯：保质期内 长富鲜奶竟变成“豆腐花”

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海峡网9月27日(海都记者赵杨)还没过期，鲜奶是怎么变成豆腐花的？ 福州网友隔壁佳尔朵昨天在微博上说，25日在超市购买了长富鲜奶。 生产日期为9月23日，发售日期为9月24日，带回家喝后，发现鲜奶呈豆腐皮形状。 长先生解释说，如果将鲜奶油在常温下放置放入冰箱，有可能会出现这种情况。

邻居佳尔朵说，长富生奶从超市买回来后，放在冰箱的冷藏室里，没有变高温过。 在隔壁佳尔朵的微博评论中，许多网民表示，有着相似的遭遇。

记者在微博上搜索发现，这样的爆料投诉不少。

记者昨天做了长富牛奶的售后服务。 工作人员说因为鲜奶油新鲜且添加为零，所以这个产品对温度要求很严格。 鲜奶必须在2-6℃冷藏保存，袋乳的保质期为5天。 常温下放置的鲜奶油，必须当天食用。 因为在常温下放置后，鲜奶油的保存条件发生变化，或者放入冰箱，会发生豆腐皮的变质现象，不能吃。

工作人员建议市民在家附近的超市购买鲜奶油，不要在常温下长期放置。 鲜奶油变成豆腐皮的话，如果当天购买的日子变质了，可以无条件退货。 搁置一天以上的，即使在保质期内，也必须拿着超市的收据，与超市协商退货。

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为什么鲜奶容易变成豆腐皮？ [/s2/]

为什么鲜奶容易变成豆腐皮？ 福建农林大学有关专家表示，冷藏后，牛奶中的蛋白质可能因变性失去溶解性而凝聚。 另一种是牛奶变质沉淀，绝对不要吃变质的牛奶。