闽讯：宣传文明礼仪 福州“公勺公筷”采用标准发布

公勺公筷行动展开后，公勺公筷瞬间成为餐饮界的新宠儿。

7月22日，福州市餐饮烹饪领域协会公布了勺子一次性筷子的采用标准(试行)。

从定义到制作，从招聘到推广，把使用勺子标准化，标准化，出去吃饭时更健康！

这个标准副本是什么？

福州市公勺公筷子

采用标准指南(试行)

勺子是两个人以上在同一张桌子上吃饭时，通过拿起做饭点的勺子、筷子，吃饭的人吃不到的分开吃饭的工具。

勺子筷子的制作

勺子材质满足食品接触材料及产品共同的安全要求( gb 4806.1 )，颜色为白色或类白色，且与自用勺子明显不同，应在勺子柄上印刷(烫)勺子文字。

筷子材质满足食品接触材料和产品共同的安全要求( gb 4806.1 )，颜色为红色或类白色，且与自用筷子明显不同，长度要比自用筷子长3、4厘米，筷子的粗端要印刷(烫)筷子字体。

二、勺子筷子的配置

配置符合要求、数量充裕的公勺一次性筷子。

特大型、大型餐饮服务公司除了在所有餐桌上按客户放置常规餐具、酒具、茶具外，还在餐桌上放置勺子筷子。 勺子放在专用的勺子(筷子)架上，位于杯子的水平线上，与自家用的勺子筷子垂直放置，或放在各菜(点)盛器的右侧(或盛器内)。

中小规模餐厅、快餐店、小吃店、单位食堂(场所)等餐饮服务单位和农村集体聚餐，可以根据用餐人数配置勺子筷子，也可以在各菜(点)的餐具右侧配置筷子(或勺子)。

家庭用餐时，根据人数在人手里配置一把勺子筷子，放在用餐者的左手边，或者在每道菜(点)的盛器的右侧配置一把筷子(或勺子)。 2-3道冷菜都要配上勺子和筷子。 根据食品的优势，需要使用刀叉时，请配置通用刀叉。

三、采用勺子公筷

使用勺子后要放回原来的地方。 请适量用勺子的筷子，不要把菜放回盛器里。 勺子筷子夹在碗里离自己很近的菜(点)，不要用勺子筷子随便翻菜，不要把勺子和筷子放在菜和饭里，用勺子舀汤时，不要把汤洒出来。 饭后剩下的食品包装或撤除时，请使用勺子筷子。

四、勺子筷子用推广诱惑

各餐饮服务机构在大厅、餐厅显眼的地方张贴提倡勺子筷子采用复制品的海报、标语等，有条件时在推广画面或电视上播放推广电影，并在餐桌上放置告示牌 餐饮服务部门对服务员加强勺子筷子的服务培训。 吃饭前，服务员(或宴会负责人)应主动推广让客人采用勺子筷子，介绍勺子筷子的摆放位置和采用方法，并在吃饭时随时提示和修改。

福州市饮食烹饪领域协会[/s2/]

年7月22日

多一双筷子，多一个健康。

多一个勺子，多一个文明。

文明的餐桌、筷子勺已成为福州的新食尚

综合:信息110福州微文明