闽讯：网购澳洲牛排煎制后轻轻一戳就散开 疑为压缩肉

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海峡网9月23日(海峡都市报记者赵杨)福州市民林昨天拨打海都报热线95060报告称，煎完网购的澳大利亚牛排后，只轻轻一推就散了，与以往的牛排大不相同。 业内人士推测，林先生有可能购买了用角肉块做的压缩牛排。 福州西餐厅为了降低价值成本，还采用了压缩牛排。

网购牛排煎好几天前，林先生在电商u掌柜处买了澳大利亚进口黑椒牛排。 10张(合1000克)是79.9元。 但是，牛排在锅里煎过之后是水，肉质烂了，轻轻一戳就散了。 林先生随后向电商投诉，工作人员说牛排没有问题。 林先生可以去检查机关检查。

记者表示，林先生购买的澳大利亚牛排比市场上普通的牛肉价格要低。 记者昨天在福州多家超市看到牛肉价格一直很高。 新华都购物广场屏东店，澳大利亚牛霖1斤46元，牛腱1斤44元。 在农业贸易市场上，福建省的清黄牛肉每斤需要48元左右。

榎有西餐厅是压缩牛排[/s2/]

在福州有多年经营西餐厅经验的成先生说，因为牛排需要低温贮藏，所以冷冻品在锅内加热时出水是正常的。 但是，考虑到如此低的价格和肉质没有嚼劲，林先生购买的可能是用角肉块做的压缩牛排。

成先生鉴定一下压缩牛排是否简单。 首先，真正的牛排颜色整体是单纯的肉红色，其次是肉质纹路朝向一个方向。 如果你买的牛排是非常漂亮整齐的圆形，请注意是否压缩牛排。

据成先生介绍，目前福州的西餐厅也有使用压缩牛排降低价值成本的地方。 关于食用的安全性，压缩牛排没有问题，口感不好是首要的。