闽讯：鸡年年夜饭预订现小高峰 星级酒店的包间已所剩无几

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福州晚报11月3日(首席记者李永华)距离明年春节还有近3个月，但福州餐饮市场年夜饭预订已经出现高峰期。 昨天，酒店年夜饭预订了一半，据悉餐厅特色年夜饭逐渐受到欢迎。

据悉，往年春节多为2月，但鸡年春节较早，到了明年1月，该酒店年夜饭预订高峰期比往年提前了近1个月。 记者访问了我市餐饮市场，获悉星级酒店单间已经所剩无几，许多大众餐饮酒店的单间也预订了一半。 一位酒店负责人告诉记者，中秋节过后，市民纷纷预约年夜饭，一些老顾客一年前预约年夜饭，今年2月吃年夜饭时，直接预约了明年1月的年夜饭。 少数老客人还预定了年夜饭。 东街口星级酒店的相关人士告诉记者。

据采访，争夺年夜饭市场，酒店推出的年夜饭套餐可以个人定制，市民可以在家享受年夜饭外卖服务。 另外，为了增加年夜饭的品种，一些商家会提供年夜饭厨师的上门服务，让市民在家享受丰盛的年夜饭。

榎餐饮业人士表示，虽然目前高端餐饮市场不太景气，但高端资费人群消失，并不意味着高端菜品、服务、环境依然有一定的市场诉求。 但是，这些高端客户不再是土豪式的浪费，而是追求更有品位、更有特色、更符合个性诉求的餐饮服务。 一些餐厅挖掘出客户的这种心理变化，及时提供升级服务。 私人订制的年夜饭不一定奢侈，但可以回应宴会点餐者的诉求。