闽讯：政策利好市民“热捧” 福州小餐饮迎来春天

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福州很多餐饮店都是主菜，低价吸引顾客。

小餐饮，是相对高端的餐饮说法，有店小型、价格亲民等优势。 以前，餐饮业一般都追求高级，所以小餐饮接地气太多，一次也没见过。 中央八项规定出台后，高端餐饮风生水起，小餐饮风生水起，迎来了快速发展的春天。 目前，福州有近100个餐饮企业品牌。

福州的小型饮食市场占有率超过8成

昨天傍晚，记者在仓山三高路和上三路看到，周麻婆、醉得意等餐饮企业品牌餐厅林立，店门口排起了长队，生意十分红火。

这是目前福州饮食迅猛发展的缩影。 统计局对福州餐饮业的最新调查数据显示，今年前10个月福州限制性餐饮业营业收入保持每月两位数的增长。 全市430家限制餐饮公司中，大型和中型公司分别为5家和19家，二者之和仅占5.6%，微型公司不到10%，小型餐饮公司为366家，占85.1%。

统计局相关人士分析认为，众多餐饮企业品牌满足了顾客对餐饮多层次、多元化的诉求，取得了公司效益和社会效益双赢的良好局面。

部分向全国延伸着迅速发展的触角

据悉，小餐饮企业品牌的龙头老大，如令狐冲烤鱼、周麻婆、桥亭活鱼小町、十三篮餐饮等，迅速发展，触角伸向全国。

福建农林大学教授许安心指出，近年来，由于高端餐饮业经营一落千丈，商务部相继发表《关于加快大众化餐饮快速发展的指导意见》和《推进餐饮业转型快速发展的指导意见》，餐饮业发生了巨大变化，餐饮业种类丰富，价格亲民，发展迅速。

据福建省东南商务管理研究院中华小餐饮研究所所长陈金兴介绍，目前福州已经快速发展了近100家小餐饮企业品牌，在全国处于领先地位。

将来，将长时间维持利益良好的局面[/s2/]

桥活鱼町的创始人林成兰对福州餐饮业近年来的快速发展变化印象深刻。 她说:“早年在所有领域都推荐&lsquo。”在上班，小餐饮的人感觉抬不起头来，但现在情况完全不同，小餐饮无论到哪里都很受欢迎，劳动者也干劲十足。

陈兴指出，小餐饮多赢特色，一些主菜，整体费用也不高。 以周麻婆为例，主菜是麻婆豆腐，一个定价只有1元，一家三餐吃饭不到100元。 而且小餐饮注重饮食文化的培养，非常适合年轻人的心情，在全国宣传。

此外，餐饮店发展迅速，也与灵活性高有关。 经营者可以以餐饮业民营企业的所有者和个体经营者为中心，迅速捕捉商机，尽快调整经营战略，推出以闺蜜聚餐、家庭费用和商务费用为中心的菜谱。

统计局相关人士表示，随着生活水平的提高，市民的餐饮持续增加，大众化餐饮经营的市场空间扩大，经营品种和餐饮食品的开发也加速，小餐饮快速发展的春天将持续很长时间。