闽讯：福州“冬至大如年” 全家搓[米时]酿青红

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福州鼓楼后县社区的居民和志愿者一起蹭的。

海峡网12月22日(海峡都市报记者李帅/文林丹/图)昨天冬至，据说福州民间冬至如年大。 因为冬至也意味着重逢。 这一天，家人坐下来揉搓，煮熟后沾豆粉吃。 根据古来流传的习俗，孩子们唱民谣，互相摩擦，逐年增高。 大人添福寿，孩子长高。 歌词平易近人，寄托着对幸福生活的向往。

一家人揉的(美时)团圆节

翁文峰先生是出生长大的老福州，喜欢研究福州自古流传的习俗。 他说，过去福州人从冬至前夕开始变忙，全家不出门，坐在桌子旁。 桌子上放着福橘、一对红蜡烛和十二双红筷子。 也有放置胖子男女娃娃，返回宝藏的意思。 这几年，以前流传下来的宝泥人雕塑已经很少见了。

这时，女主人取出早就准备好的糯米粉，加入热水揉成圆棒，全家人将其揉成团子。 手巧的女孩把糯米团捏成寿桃、鲤鱼的形状，象征老年人长寿、吉祥如意。 出嫁的女儿也在冬至那天，送给老家的父母亲手制作的亲近心，一直以来都保存在福州的民间。

冬至前夕揉的(米时)是乒乓球大小，晚上蘸大豆粉和黑糖吃的另一个是桂圆大小，冬至当天早上祭祖后，全家分早餐吃。 现在，以前流传下来的文化和习俗越来越受到重视，很多年轻人不得不回到父母身边，和父母一起过团聚节。

以前流传下来的小吃店也看到了冬至的商机，配上层出不穷的半成品原料和大豆粉，让全家更容易享受美食。

我知道酿蓝葡萄酒的话春节就要到了

翁文峰出生在仓山区的城门町，父母已经68岁了，但冬至还是像往年一样，会酿蓝葡萄酒。 这是旧福州不可缺少的习俗。 酿酒可谓一举两得，青葡萄酒不仅是醇香的酿造过程中产生的红粕，也是福州美食最重要的调味料。

临近冬至，翁文峰的父母忙起来了。 先把酒桶洗干净，再把米洗干净。 酿造蓝葡萄酒时，通常选择最好的糯米，用木桶放入铁锅中蒸，将蒸好的糯米展开后冷却。 然后，在洗好的酒缸里加入糯米、红曲，倒入适量的冷开水。 经过一段时间的发酵，蓝葡萄酒被酿造出来了。 这时酿制的酒主要用于春节前后饮用。

冬至酿制的青葡萄酒，不仅在礼品和宴会上饮用，在煮鸡、鸭、上列、猪蹄汤时，加入青葡萄酒，汤的味道特别好，也有滋补作用。 翁文峰告诉记者，针对家人包围的冬至民俗，不需要酿蓝葡萄酒，但每次看到家里酿蓝葡萄酒，他都知道一年中最冷的日子就要到了，春节也快到了。